Mic dejun la pahar - kefir cu capsuni

Fibre, antioxidanti si un superaliment – kefirul.

Sanatate la pahar cu un aport de energie pentru un bun inceput de zi.

Combinatie savuroasa, tentanta pentru toate categoriile de virsta.

O bautura delicioasa, consistenta, preparata din fructele proaspete pe care le avem  la indemina, la care se adauga o portie de kefir.

Se face imediat (daca ai un blender acasa sau mixer), este absolut natural, miroase si arata bine, are un gust  incredibil, este plin de vitamine si minerale.
Se serveste proaspat sau usor inghetat in zilele fierbinti ale verii.

In centrul atentiei, capsunile.

Toata bunatatea fructului este pastrata si transformata intr-o bautura perfecta, ce contine atat sucul natural al fructelor cat si pulpa acestora, prin simpla agitare intr-un blender pana la omogenizare.

Am combinat intr-un blender: 

- o portie de chefir (330 ml)

- o lingura de miere de albine

- 6 - 8 capsuni proaspete

- o lingura de seminte de susan

Am pus capsunile, chefirul, mierea si semintele de susan in vasul blenderului

si am pornit aparatul la prima treapta de viteza, dind timp 10 secunde ingredientelor sa se omogenizeze, dupa care am activat treapta a doua de viteza, asteptind pina ce amestecul a devenit cremos (max. 15 secunde). 

Nu mi-a ramas decit sa torn compozitia obtinuta in pahare si sa o servesc.

Cu siguranta o astfel de bautura va va ajuta sa treceti peste neplacerile provocate de astenia de primavara

O zi buna va doresc!

Panna cotta cu ciocolata si cirese

Intensa, catifelata, aromata.

Cuvinte simple pentru un desert fin, savuros.

Straturi delicate combinate intr-o structura unica, textura moale mingiind cerul gurii si oferind efectul senzual al cireselor trase in ciocolata.

O prajitura ca o declaratie de dragoste.

O declaratie de dragoste intr-o prajitura.

Panna cotta cu ciocolata si cirese.

Ingrediente putine, grad de dificultate redus, timp de pregatire relativ scurt - daca nu punem la socoteala timpii intermediari de racire.
Pe scurt, nu trebuie sa fii mare bucatar ca sa iti iasa.
Adaugati putina imaginatie, alegind combinatiile pe care le agreati, acordati putina atentie decorarii si succesul este garantat.
Veti impresiona!
Lista ingredientelor este scurta:

- o tableta ciocolata alba, 200 grame
- o tableta ciocolata neagra 52 % continut de cacao, 200 grame
- 4 oua
- 400 ml lapte
- 400 ml smintina grasa (de separator), dulce
- 4 linguri miere de albine
- 2 plicuri x10 grame gelatina pudra Dr. Oetker
- cirese in sirop - pentru prima crema si pentru decorat

Se lucreaza in doua etape, motiv pentru care ingredientele comune celor doua creme: laptele, mierea de albine, ouale smintina si gelatina, se impart in doua.
Se pun intr-un vas 200 ml lapte si doua oua si se omogenizeaza amestecindu-se energic. Se aseaza vasul deasupra altuia in care fierbe apa amestecindu-se continuu pina ce compozitia incepe sa se ingroase. Inainte de a se indeparta vasul de pe aburi se adauga si 200 ml smintina continuind sa amestecam pina ce obtinem o crema fina, fluida.

Adaugam si ciocolata alba rupta in bucati incorporind-o u miscari energice in crema de ou si smintina.

Indulcim cu doua linguri de miere

dupa care adaugam siropul in care au fost conservate ciresele pe care le vom folosi pentru decorare. 

Se hidrateaza un plic de gelatina cu sase linguri de apa dupa care o incalzim la microunde 20 de secunde, pina se fluidifica.

Se rastoarna continutul in compozitia obtinuta si se incorporeaza cu miscari energice.

Pregatim o forma pe care o dublam cu folie alimentara si turnam primul strat de crema dupa care introducem forma la frigider pentru jumatate de ora.

In acest interval de timp pregatim cea de a doua crema, utilizind de data aceasta ciocolata neagra, cu 52% continut de cacao, pentru un gust intens.

Repetam operatiile in aceeasi succesiune:

- crema de ou din doua oua si 200 ml lapte incalzite la bain-marie pina se leaga:

- incorporam ciocolata rupta in bucati cu miscari energice inainte de a lua vasul de pe aburi

dupa care punem si smintina.

Indulcim cu doua linguri de miere

si adaugam si gelatina hidratata.

Se scoate forma de la rece incercindu-se consistenta cremei usor cu degetul. 

In cazul in care costatam ca aluatul are o textura elastica si nu se formeaza urme in urma apasarii atunci este momentul sa turnam si cea de-a doua crema, scuturind usor forma, pentru a se aseza intr-un strat uniform, dupa care introducem din nou vasul la rece pentru alte treizeci de minute.

Se scoate prajitura din forma, indepartind folia alimentara, si se decoreaza inainte de servire.

Eu am creat o suprafata catifelata presarind un strat de cacao cu ajutorul unei site apoi am asezat citeva cirese din sirop, pentru contrast.

Tot pentru contrast si cu scopul de a accentua crema de cirese de la baza am punctat pe contur cu alte citeva cirese cu codite din sirop.

Vi se par de efect?

Oua de prepelita in cuib de avocado

Permiteti-mi sa incep prin a va adresa o intrebare: cunoasteti beneficiile consumului de oua de prepelita?

Le-ati incercat vreodata?

Eu marturisesc sincer ca, desi nu imi lipsesc informatiile referitoare la calitatile lor , nu le-am introdus in alimentatie pina acum.

Si acum, am facut-o dintr-un capriciu culinar, imaginindu-mi ca acestea vor fi mult mai potrivite cu cavitatea unui avocado pe care urma sa il gatesc la cuptor.

Nu m-am inselat in aceasta privinta si am cistigat si o experienta noua.

Sint sigura ca este nevoie de mai mult decit un capriciu ca sa le asimilam in mod curent insa, primul pas fiind facut, imi voi da straduinta sa indrept lucrurile.

Si asta pentru ca ouale de prepelita fata de cele de gaina contin de cinci ori mai mult fosfor, de 7,5 ori mai mult fier, de 15 ori mai multa vitamina B2 si de sase ori mai multa vitamina B1.

Mai mult, ouale de prepelita mai contin si calciu, zinc, sulf si potasiu.

Sunt excelente pentru revitalizarea organismului la orice vârsta, au efect benefic in perioada postnatala, dupa interventiile chirurgicale si radioterapii, in cazurile de anemie, spasmofilie, migrene si astenie nervoasa.

Totodata, ouale de prepelita sunt recomandate si persoanelor care nu sufera de vreo afectiune, numai pentru mentinerea starii de sanatate.

Ele pot inlocui perfect oul de gaina. In acest caz se indica administrarea unui ou de prepelita fiert moale, o data pe zi, chiar si pe perioade lungi de timp deoarece:

-          regleaza si imbunatatesc functionarea inimii

-          intaresc aparatul cardiovascular

-          scad nivelul colesterolului

-          regleaza aciditatea gastrica si digestia

-          ajuta in tratarea bolilor renale si de ficat

-          ajuta foarte mult si in cazurile de rinita alergica, alergii si eczeme 

-          sunt benefice in afectiunile oftalmologice si ORL

-          regleaza nivelul zaharului din sânge in cazurile de diabet

-          actioneaza pozitiv asupra creierului si intârzie procesele degenerative de imbatrânire.

http://www.oncos.ro/produse/oua-de-prepelita/

Ce nu am stiut insa despre oul de prepelita este ca necesita un timp de gatire mai mare decit timpul necesar gatirii unui ou de gaina.

Este o constatare personala pe care doresc sa o impartasesc cu cei ce citesc aceste rinduri intrucit m-a surprins intr-un mod ciudat, daca ar fi sa tinem cont doar de criteriul dimensional al celor doua. 

Desigur, e mult spus ca este vorba de o reteta pentru Oua de prepelita in cuib de avocado, avind in vedere simplitatea modului de gatire si a ingredientelor utilizate.

Pentru doua portii am avut nevoie de:

- un avocado

- 50 grame de gorgonzola 

- 4 oua de prepelita

- un sfert de lamiie

- sare de Himalaya, piper - dupa gust

- 4 felii de salam crud uscat

- 2 - 3 frunze de ceapa verde

Cum am procedat:

Intii am spalat cu multa apa rece fructul de avocado, intrucit gatirea urmeaza sa se faca in coaja.

Apoi, se taie in doua, separind prin rotire cele doua jumatati.

Lovind usor cu lama cutitului simburele fructului si rasucind, procedam la indepartarea acestuia.

Pentru a impiedica oxidarea pulpei stoarcem zeama de lamiie in cavitatea fiecarei jumatati si ungem toata suprafata.

Taiem gorgonzola in suvite subtiri si o impartim uniform in cele doua jumatati.

Punem fiecare jumatate intr-un vas de ceramica pentru cuptor dupa care spargem cite doua oua de prepelita in fiecare.

Asezonam cu sare de Himalaya - pretioasa pentru continutul sau bogat in fier si mangan, si piper - dupa preferinta, dupa care introducem vasele in cuptor la o temperatura de 200 grade Celsius, lasind sa se gateasca timp de 25 de minute.

Deoarece preparatul se serveste cald, se maruntesc frunzele de ceapa si feliutele de salam crud uscat, urmind sa decoram portiile imediat ce se scot din cuptor, prin transferul de caldura eliberindu-se aromele ce se vor combina cu preparatul copt, pentru un gust desavirsit.

Sanatos, gustos, satios.

DELICIOS!