marți, 24 ianuarie 2017

Tort FIFA 2017 - Xbox

Anii trec, copiii cresc, pasiunile se schimba.
De actualitate sunt jocurile pe Xbox si, daca ar fi sa alcatuim un top, pe prima treapta s-ar situa FIFA 2017.
Normal ca aceasta a fost si tema tortului aniversar pentru Vlad, care a mai inscris un marcaj pe masuratoarea timpului.
La multi ani copil bun!
Sa fii sanatos, sa-ti pastrezi tonusul si voiosia copilareasca pentru cat mai multa vreme, sa iti transformi visele in realitate si sa te bucuri doar de zile senine.


Blat pandispan cu cacao si mahleb
Sirop de agave
Crema cu ciocolata alba, match, mascarpone si unt
Topping de chitra confiata
Crema de ciocolata neagra cu unt




duminică, 15 ianuarie 2017

Iaurt grecesc cu kaki si cereale integrale

Pentru ca micul dejun este masa cea mai importanta a zilei, oferindu-ne suportul pentru a face fata provocarilor dijurne, acesta trebuie sa fie hranitor, sanatos, revigorant dar si apetisant.
Va dau o solutie care va va face duminica mai frumoasa, va va binedispune si sigur veti dori sa repetati experienta: Iaurt grecesc cu kaki si cereale integrale.






Va trebuie doar:
- iaurt grecesc scurs, cu un procent de grasimi dupa preferinta
- 1 fruct kaki
- 1 portie la apreciere de cereale integrale

Nu va ramane decat sa le combinati in proportia dorita.

  • Recomandare: daca fructul nu este foarte copt, preferabil este sa ii indepartati coaja.



Sa aveti o zi perfecta!

Kaki este un fruct de culoare portocalie, asemanator ca forma rosiei, cu un gust foarte placut si cu un continut nutritional bogat si sanatos.
Fructul Kaki este bogat in magneziu, un mineral ce regleaza metabolismul si combate depresia si starea de oboseala. De asemenea kaki este mai bogat in potasiu decat banana, fiind astfel indicat chiar si in sarcina.
Kaki este bogat in vitamine ca A, vitamine din complexul B, vitamina P si vitamina C. De asemenea kaki contine si minerale necesare organismului, precum sodiu, potasiu, magneziu, seleniu si cantitati mici de fier si zinc. Kaki este bogat in carbohidrati de buna calitate si contine la fel de multi antioxidanti ca si ceaiul verde.
Foarte bogat in betacaroten, fructul kaki este de culoare portocaliu puternic, fiind indicat sa se consume cu tot cu coaja. Kaki mai este bogat si in acizi organici, taninuri si proteine.
Bogat in antioxidanti, fructul kaki contribuie in preventia aterosclerozei, ajutand in reducerea stresului oxidativ. De asemenea kaki este bogat in carbohidrati, nutrienti cu care se “hraneste” muschiul inimii.
Fructul kaki face parte din alimentele alcaline, scade aciditatea gastrica, dar si aciditatea sangelui, regland astfel activitatile metabolismului. Fructul kaki poate fi consumat in cantitati moderate in dieta celor care sufera de afectiuni ale stomacului.
Fructul kaki ajuta in imbunatatirea acuitatii vizuale prin continutul sau ridicat in vitamina A, vitamina utila celulelor din retina pentru a interpreta mesajele luminoase. Fructul kaki beneficii pentru sanatate si frumusete Kaki ajuta de asemenea in preventia degenerescentei maculare si a cataractei.
Bogat in antioxidanti ca si ceaiul verde, dar si in vitamine si minerale, fructul kaki ajuta in cresterea imunitatii, fiind indicat in perioadele de tranzitie ale vremii, ca primavara si toamna. Fructul kaki ajuta in preventia bolilor de sezon si a virozelor respiratorii.
Bogat in glucide de buna calitate, fructul kaki stimuleaza activitatea creierului si combate depresia.
Fiind bogat in nutrienti care refac depozitele energetice ale organismului si stimuleaza activitatea creierului, fructul kaki este recomandat in perioadele de suprasolictare intelectuala, in perioadele de convalescenta, alungand starea de oboseala si avand efecte revigorante.
Fructul kaki face parte din categoria acelor alimente bogate in antioxidanti si nutrienti care ajuta la combaretea stresului oxidativ, prevenind modificarile la nivelul ADN-ului celular. De aceea nutritionistii includ acest fruct pe lista alimentelor care previn aparitia cancerului
Bogat in nutrientii de care pielea are cea mai mare nevoie, fructul kaki face parte din acele alimente utilizate in cosmetica, dar si in preparatele naturiste.
Prin continutul sau in vitamine si minerale, kaki este indicat pentru pielea uscata, arsa de soare, ridata sau cu fermitatea pierduta. Consumati des alimente bogate in betacaroten (fructe si legume portocalii), iar pielea se va lumina si va capata un aspect mai tanar in foarte putin timp.
Consumat alaturi de cereale integrale si alimente bogate in calciu, fructul kaki aduce un aport vitaminic important pentru organism, stimuland prin consumul acestuia cresterea parului si a unghiilor. Pentru a accelera si mai mult aceste procese, se recomanda sa faceti masaj la radacina parului cu ulei de ricin.
Atentionari: fructul kaki trebuie consumat cu moderatie de catre persoanele care sufera de diabet zaharat, avand un continut bogat in carbohidrati.

Sursa:

sâmbătă, 14 ianuarie 2017

Bulete de cartofi cu branza si chives

Desi a trecut ceva timp de cand fetele mele au plecat de acasa nu am reusit (sau poate nu am vrut) sa readaptez portiile gatite astfel incat, cel putin in privinta piureului de cartofi, intotdeauna rezulta o cantitate ce depaseste necesarul pentru doua persoane.
Cand cantitatea de cartofi fierti ramasa este ceva mai mare, ca sa nu se iroseasca, ii dau o alta intrebuintare, transformand-o intr-un aperitiv delicios.
Adaug in compozitie, dupa preferinta sau disponibilitate, branza sau parmezan, ceva verdeturi aromate ori putin bacon maruntit, si obtin o garnitura savuroasa pentru friptura sau pentru o portie de peste, sau o completare pentru un mic dejun consistent. 

Astazi nu am complicat prea mult reteta, si am pregatit cateva bulete doar cu branza si cepusoara tocata, pe care le-am servit cu un sos delicat si cremos de avocado, facandu-le irezistibile.





 Ingredientele de baza sunt simple:
- 3 cartofi
- 3 linguri de supa cu faina
- 1 ou
- sare, piper - dupa preferinta
- 50 grame branza feta rasa (optional se poate adauga parmezan)
- 10 fire chives
- pesmet
- ulei pentru prajit
  • Orice altceva doriti sa adaugati (bacon, sunca presata) folositi in cantitati moderate.
Cartofii fierti si zdrobiti ca pentru piure se pun intr-un castron impreuna cu branza rasa, cepusoara tocata marunt, faina si oul intreg.


Se omogenizeaza totul si se potriveste de sare si piper.

  • Daca compozitia vi se pare prea moale mai adaugati putina faina, asa incat bilele formate din amestec sa isi pastreze forma.
Se modeleaza cantitati egale de aluat sub forma unor bile de marimea unei nuci pe care le vom tavali prin pesmet.


Incingem uleiul intr-un vas mai adanc si nu foarte larg si punem pe rand bilutele la prajit, avand grija sa le intoarcem pe toate partile.


Cand sunt aurii la culoare se scot pe servetele de hartie absorbanta, indepartand excesul de ulei.

Sunt delicioase atat calde cat si reci.





duminică, 8 ianuarie 2017

Varza calita cu cirnati afumati si slaninuta

Zdravana mincare, pentru oameni munciti la ger naprasnic.
Om mai domoli-o putin cu o mamaliga si, ca sa-i taiem greata (de la unsoarea cea de porc), spargem si o ceapa.
Merge, ca un punct pe i, un vin virtos, negru, singe de taur.




Mare lucru nu ne trebuie.
Musai cirnatul, afumat ori ba, si slana.
O lingura de boia dulce si o lingurita de boia iute.
O varza murata, capatinoasa, de soi bun, sa mearga cu cea afumatura.
O ceapa marisoara, sa indulceasca zama.
O cana supa de fiertura de carne.
Ulei pentru perpelit tocatura de varza, sare si piper, de gust.

Intii maruntim ceapa si o calim pina se inmoaie. 


Varza o tocam fideluta 


si o rasturnam peste ceapa, amestecind usor. 


Lasam sa se gateasca impreuna pina se fragezeste varza, se potriveste de sare si piper, punem boiaua cea de doua feluri (dulce si iute), adaugam o ceasca de zeama de carne si introducem vasul in cuptor lasind sa fiarba domol pina scade complet. 


Cind gată de fiert punem deasupra cel cîrnat afumat si slana crestata, groasa cam de-un deget, cu soricul pe ea.
Mai lasam la perpelit pret de zece minute, sa ia fata cîrnatul, si varza miros si gust, si inchideti focul.



Nu va zgirciti la bardaca si si umpleti des paharul (pastrind totusi masura) cu un vin Cabernet explodind de energie, prospetime si bucurie de-a trai

marți, 3 ianuarie 2017

Tort Frozen - Elsa si Olaf

Cu infinita emotie retraiesc in fiecare an momentul in care, intr-un 20 decembrie, intr-o „cutie” fara ambalaj festiv si funda, Mosul mi-a oferit in avanpremiera Craciunului, un dar pretios, putin sifonat si doar in scutec: o fetita.
Anii au trecut si bebelusul delicat s-a transformat intr-o minunatie de copil, cu o personalitate puternica, plina de energie, vesela si curioasa, inteligenta sa depasind limitele virstei.
Experimenteaza cu usurinta orice, de la dans si pina la sporturi extreme ( tiroliana, inot, escalada sau sarituri in trambulina elastica), rezolva puzzle-uri complicate, dar mai ales deseneaza si scrie.
Iubeste desenele animate la care are acces doar cu program, timp suficient insa cit sa dezvolte pasiuni pentru diferite personaje.
Au fost pe rind  Gummy Bear & „Parizaki”, Minnie, Patrula catelusilor cu Chase si Skye, la patru ani adorind-o pe Elsa.
Motiv pentru care, tortul aniversar pentru sarbatorirea implinirii celor patru ani a avut ca tema o scena din Frozen, pe care cu modestie dar cu multa dragoste am incercat sa o realizez.
Am conspirat cu fiica mea pregatind momentul insa copilul ne-a „citit” intuind ce urma.
Cu toate acestea, bucuria a fost maxima, efectul fiind magnific, completat de o toaleta pe masura.
La multi ani bucuria noastra!
Fie ca viata sa iti ofere mereu numai surprize placute, sa iti umple clipele cu bucurii, sa ai tot ceea ce iti doresti, sa visezi frumos si sa iti implinesti visele.
Noi, familia ta, vom fi mereu aici sa te ocrotim, sa te iubim si sa ne bucuram de stralucirea ta!













miercuri, 14 decembrie 2016

Pateuri fragede cu brinza - Τυρόπιτες με ζύμη κουρού

La pas pe strazile Atenei.
Istorie coplesitoare convietuind in buna regula cu civilizatia cotidiana.
Pasi de azi peste urme de civilizatii apuse.
Arhitectura antica la un loc cu detalii urbane moderne.
Aceleasi strazi cu un alt obraz oglindit de vitrine.
Vitrinele timpului!
Pentru ca multe pastreaza in spatele lor povesti de familie, afaceri cu un inceput mai modest sau mai promitator, cu un prezent incert sau unul infloritor, dar toate incapatinindu-se sa reziste perpetuind traditii.
Ratacind prin labirintul stradutelor pierdem notiunea timpului pina ce golul din stomac ne aduce la realitate, alimentat si de mirosul imbietor de piine calda ce ajunge pina la noi prin usile neobosite ale unei pravalii.
Ii trecem pragul fara sa stim ca facem un pas catre inima istoriei, dar in care ne-am aflat din prima clipa dupa ce am intrat.
Infiintata in 1910, informatie pe care clientul o primeste doar privind firmamentul, brutaria Ariston a apartinut lui  Anastasios Lompotesis (Λομποτεσης), personaj care si-a dorit perfectiunea produselor sale, motiv pentru care a ales sa mearga la Istanbul ca sa invete de la cei mai buni.
O perioada destul de lunga, pina la inceputul anilor '70, aici s-a pregatit numai piinea ce asigura necesarul localnicilor din zona, perioada intrerupta in timpul Razboiului Civil cind brutaria a fost rechizitionata si folosita pentru a face piine pentru trupe.
S-a transformat in afacere de familie cind a aparut a doua generatie, reprezentata de Dionisie Lompotesis, urmata apoi de Anastasia Lompotesi, cea care tine friiele afacerii in ultimii 20 de ani, pregatind in acelasi timp cea de a patra generatie.
Insa efortul de a pastra afacerea familiei cere sacrificii, un cost enorm care presupune prezenta inca de la ora 5 dimineata si care se incheie dupa ora 22.
Apoi, doar pregatirea piinii nu mai acoperea cheltuielile intreprinderii asa ca s-a trecut la diversificarea ofertei, moment in care a aparut placinta Kourou (facind referire la aluatul din care se prepara placinta, denumire ce vine din limba turca si inseamna „aluat uscat” - sfarimicios) care a si adus faima magazinului.
Placinta Kourou este produsul viu care atrage, pentru ca pastreaza in mod sacru modalitatea manuala de pregatire, asa cum a fost adus din Turcia de fondatorul firmei.
Zilnic se vind 120 de tipuri de placinte, insumind in vremurile bune si 10000 de bucati, cu diverse umpluturi: cu spanac, brinza, ciuperci, praz, dovlecei, sunca, brinza iute cu piper, carne de pui si mustar - in amestec sau simpla, vinete, cartofi, midii, creveti, fasole, fructe cum ar fi banane, piersici, pere, mere, toate proaspete, nu conservate.
Insa preferata ramine placinta Kourou cu brinza.
Situata pe strada Voulis (Βουλής) in perimetrul cuprins intre Ermou (Ερμού) si Kolokotroni (Κολοκοτρώνη), intr-un Centru sufocat de banci, ministere si hoteluri, brutaria a insemnat totusi un punct de atractie pentru celebritati atit din lumea politica cit si din viata artistica, trecindu-i pragul Papandreou, Karamanlis, fostul rege Constantin, poetul laureat al Permiului Nobel pentru Literatura in 1963 Giorgos Seferis, Odysseas Elytis - un alt scriitor laureat al Premiului Nobel pentru Literatura in 1979, si chiar Alexis Mardas alias Magic Alex managerul trupei Beatles intre 1965 si 1969.
Coplesiti de valoarea locului dar si de varietatea mare a produselor, am comandat placinta magica si am iesit sa o savuram in parcul din Piata Constitutiei (Πλατεία Σύνταγμα), realizind abia acum tristetea din glasul interlocutorului nostru atunci cind afirma ca concurenta fast-food a transformat intr-un lux produsul traditional oferit de ei, aducind tot mai aproape o criza economica: in fata noastra doi din colosii moderni de food, Mc Donald's si KFC atrageau grupuri galagioase de tineri, sau figuri serioase si preocupate de oameni de afaceri , prea putin interesati de calitatea produselor pe care urmau sa le consume.
M-a marcat iremediabil dirzenia cu care acei oameni au inteles sa duca mai departe traditia mostenita, respectul pentru ceea ce i-a transformat intr-o pagina de istorie si nu in ultimul rind calitatea produsului oferit.
Mi-am promis ca voi incerca sa aflu marele secret al aluatului minune, aducind in acest fel dovada pretuirii mele pentru exemplul de oameni care mi-au oferit o interesanta lectie de viata.
Sper ca am reusit si de aceea aduc astazi in pagina mea reteta care m-a adus cel mai aproape de produsul consacrat: pateuri fragede cu aluat kourou.





Sint necesare urmatoarele ingrediente:
- 500 grame faina cu agent de crestere (000)
- 250 grame unt (sau margarina) - la temperatura camerei
- 1 iaurt scurs (150 - 200 grame)
- 1 lingurita sare
- 200 grame brinza feta ( cas sarat, brinza cremoasa, brinza proaspata)
- 1 ou
- un galbenus
- 1 lingura cu lapte
- seminte de susan, optional

Se pune faina intr-un castron facind in mijloc o adincitura in care vom adauga sarea, untul moale si iaurtul.
Vom incorpora incet ingredientele, aducind cite putin din faina de pe margini catre centru.
Obtinem un aluat omogen pe care urmeaza sa il framintam pe masa de lucru pina va deveni suplu, pufos si moale, fara sa se lipeasca de miini.


Se imparte aluatul in doua parti egale pe care le infasuram in folie alimentara si le dam pentru 30 de minute la frigider.
Intre timp pregatim umplutura, amestecind brinza cu oul intreg, batut, pina ce compozitia devine cremoasa.


Se scoate o portie de aluat pe care o vom intinde pe masa presarata cu faina intr-o foaie cu o grosime de 5 mm.


Decupam cu o forma cercuri din foaia de aluat.
Luam pe rind discurile si le asezam in forma, adaugind in centru o gramajoara potrivita de crema de brinza.


Amestecam intr-un bol galbenusul de ou cu o lingura cu lapte.
Folosind o pensula ungem marginile discului ca sa asiguram lipirea aluatului, apoi inchidem forma apasind usor.


Se unge suprafata exterioara cu ou dupa care asezam placintele in tava tapetata cu foaie de copt.
Optional, presaram seminte de susan.


Se coc timp de 20 de minute la o temperatura de maxim 200° Celsius sau pina capata o culoare aurie, rumena.
Sint delicioase impreuna cu o salata proaspata sau cu un pahar cu lapte batut.

* In cazul in care vreti sa pregatiti placinta in forma clasica in tava, intindeti foaia putin mai subtire, maxim 3 mm, si intepati usor din loc in loc cu furculita.
Se va portiona dupa racire.



Pufoase, fragede, ramin proaspete chiar si trei - patru zile, oferind confortul timpului cistigat in favoarea altor preocupari.