joi, 23 martie 2017

Zmeura cu iaurt grecesc, miere de castane si pastura

Regal!
Rasfat matasos, cu exploxii aromate in cerul gurii.
Infuzie de vitamine stranse cu truda de harnicutele albine.
Miere chihlimbarie din flori de castan mangaind afectuos zmeura delicata.
Proaspat, viguros si echilibrat, iaurtul.
La sfarsit, un topping inedit, pastura direct din stup.
O desfatare de nerefuzat!
Parca vad expresia de pe fetisoara Ariadnei!
Stie copilul ce e bun!





 Pentru o portie de fericire aveti nevoie de:
- un iaurt grecesc (continutul de grasimi la aprecierea fiecaruia)
- o lingurita pastura
- zmeura (10 - 12 fructe)
- 2 lingurite miere de albine (eu am avut miere din flori de castane - absolut delicioasa)

Se combina in straturi, pentru o surpriza pana la fundul paharului.



marți, 21 martie 2017

Crema de branza cu baby spanac si chives

Gata!
Iarna e gata.
De astazi, zilele sunt mai lungi.
Copacii au prins muguri si iarba isi arata coltul.
Prind viata gradinile.
Cu ceva curaj si un pic de caldura din pamantul reavan rasar verdeturi plapande.
La fix!
Șifonat dupa „tratamentul” alimentar dezechilibrat bazat pe carne si produse conservate din timpul iernii, organismul simte nevoia unei revigorari.
Bogat in vitamine si minerale, spanacul reprezinta principala recomandare pentru detoxifierea organismului, fiind un aliat de nadejde in lupta impotriva lipsei de energie, a starilor de iritabilitate, anxietate si depresie.
In plus, spanacul previne si trateaza anemia si creste imunitatea prevenind bolile infectioase.
Nefiind un specialist dar preocupandu-ma starea de sanatate a familiei mele, si cunoscand proprietatile benefice ale spanacului, intotdeauna la inceputul primaverii ma stradui sa-l introduc in meniul zilnic sub diverse forme: salate, preparate apetisante rapide, placinte sau tarte.

Si pentru ca mai stiu ca este un puternic generator de energie, caut sa il ofer in prima parte a zilei, la micul dejun sau la pranz, adica inainte de marea batalie cu provocarile zilnice.
Astazi, crema de branza cu baby spanac si chives.





Ingredientele sunt putine, la indemana si mai ales, sanatoase:
- 100 grame branza feta de oaie (telemea de vaca - la alegere)
- 100 grame branza de capra
- 200 grame baby spanac
- 30 grame chives (potrivire din ochi)
- 50 grame unt (preferabil de casa)
- 2 linguri ulei de masline

Timpul de pregatire este foarte redus, depinzand de rapiditatea mixerului de a transorma totul intr-o crema omogena.

Puneti totul in vasul mixerului si pulsati usor pana se maruntesc putin ingredientele.




Apoi activati treapta 1 de viteza pentru doua - trei minute.
Veti obtine cea mai delicata crema tartinabila pentru un mic dejun energizant.



Va doresc sa va bucurati de zilele acestea frumoase, profitati de vremea buna si plimbati-va, uitand de griji si stres. 

luni, 13 martie 2017

Rulada cu crema de cacao si glazura de ciocolata

13, un numar cu rezonanta in numerologie, predestinat sa aduca ghinion.
Departe de a fi o zi ghinionista, pentru noi 13 Martie are o incarcare emotionala deosebita, motiv pentru care o intimpinam cu bucurie.
Aniversam ziua de nastere a celui mai drag sot, tata si bunic, omul pentru care viata nu poate insemna altceva decit familia lui.
Pentru caldura si iubirea sa, pentru modelul de viata pe care ni l-a oferit, ii intoarcem iubirea si ii multumim ca exista in viata noastra.
Niciodata cuvintele nu vor fi suficiente sau potrivite ca sa exprime dragostea pe care ti-o purtam si mereu va fi momentul sa iti repetam ceea ce deja stii, cat de mult te iubim.

„Spune intotdeauna ce simti si fa ceea ce gandesti. Daca as sti ca asta ar fi ultima oara cand te voi vedea dormind, te-as imbratisa foarte strans si l-as ruga pe Dumnezeu sa fiu pazitorul sufletului tau. Daca as sti ca asta ar fi ultima oara cand te voi vedea iesind pe usa, ti-as da o imbratisare, un sarut si te-as chema inapoi sa-ti dau mai multe.
Daca as sti ca asta ar fi ultima oara cand voi auzi vocea ta, as inregistra fiecare dintre cuvintele tale pentru a le putea asculta o data si inca o data pana la infinit. Daca as sti ca acestea ar fi ultimele minute in care te-as vedea, as spune "te iubesc" si nu mi-as asuma, in mod prostesc, gandul ca deja stii.”
„Le-as dovedi oamenilor cat gresesc gandind ca inceteaza sa iubeasca atunci cand imbatranesc, fara sa stie ca imbatranesc numai cand inceteaza sa iubeasca.”
Gabriel Garcia Marquez

„Te iubesc pentru că ştiu că întregul Univers s-a străduit să mă ajute să te găsesc.”
Paulo Coelho

Citind randurile de mai sus poate veti fi tentati sa ganditi: ce declaratie siropoasa!
Deformatie temperamentala a unui om care stie ce e iubirea si nu are retineri sa si-o exprime.

Si ca „dulcegaria” sa fie completa va tratez cu prajitura sarbatoritului: Rulada cu crema de cacao si glazura de ciocolata.




Pentru blatul ruladei am folosit:
- 5 oua
- 5 linguri de zahar
- 5 linguri de faina

Crema de cacao:
- 3 galbenusuri
- 100 grame zahar tos
- 100 ml lapte
- 50 grame cacao
- 50 grame ciocolata neagra 52 % cacao (optional)
- 250 grame mascarpone

Glazura:
- 100 grame ciocolata neagra 52 % cacao
- 30 grame unt
- 30 ml smantana

Decor:
- 50 grame ciocolata alba

Intai pregatim foaia pentru rulada.
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma.


Cind au aparut creste in albus se adauga zaharul, incet, incet, continuind sa batem pina se obtine o bezea de consistenta mai tare. Adaugam si galbenusurile, amestecind continuu pina la incorporarea completa.

Adaugam faina dupa care continuam amestecul.


Pregatim o tava in care asezam o foaie de copt, ungem usor si pudram cu un praf de faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de foaie, apoi rasturnam compozitia obtinuta si o nivelam, pentru uniformizare, pe toata suprafata.


Se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade celsius pentru aproximativ 40 de minute. Va fi gata cind va avea o culoare aurie.
Intre timp umezim un prosop de bumbac, il stoarcem bine sa indepartam orice surplus de apa. Cind scoatem aluatul din cuptor il rasturnam pe prosop apoi indepartam hirtia de copt, rasfringem marginea prosopului peste marginea aluatului si rulam prosopul prinzind aluatul in el.
Lasam sa se raceasca aluatul la temperatura camerei.


Pregatim umplutura.
Amestecam intr-un vas ingredientele enumerate mai sus: trei galbenusuri, zaharul tos, laptele si cacao.
Cand compozitia este omogena asezam vasul deasupra unei cratite in care fierbe apa, fara ca aceasta sa atinga fundul castronului.
Amestecam continuu pana obtinem o compozitie legata, ca o ciulama.
Indepartam vasul de pe sursa de caldura si adaugam si ciocolata rupta in bucati amestecand repede ca, topindu-se, aceasta sa fie incorporata in crema.


Lasam amestecul sa se raceasca apoi adaugam si crema mascarpone, amestecand energic ca sa obtinem un amestec spumos.


Am desfasurat prosopul, am asezat foaia de blat pe o folie de aluminiu, apoi am trecut la asamblarea ruladei.
Intindem crema intr-un strat uniform pe toata suprafata foii dupa care rulam cu grija, nu foarte strans.
Infasuram rulada in foaia de staniol si o dam la rece pentru cel putin doua ore.

Cand timpul este gata sa expire, pregatim glazura, procedand ca si la amestecul pentru crema.
Se pun toate ingredientele intr-un castron incalzindu-le la bain-marie si amestecand pina la omogenizare.


Cand crema devine lucioasa indepartam vasul de pe sursa de caldura.
Scoatem rulada din frigider si indepartam folia de aluminiu dupa care o asezam pe un gratar, deasupra unei tavi in care se va scurge surplusul de glazura.
Turnam cu grija glazura si ne asiguram ca a acoperit toata suprafata ruladei.
Intre timp, miscandu-ne putin mai alert, topim ciocolata alba si, ajutandu-ne de un poche cu un orificiu de diametru foarte mic, trasam dungi paralele peste glazura, radial.
Apoi, folosind un betisor de frigaruie sau o scobitoare, desenam linii longitudinale inainte si inapoi, cu scopul de a realiza un decor simplu dar de efect.
Rulada e gata.
Ramane doar sa o depozitam in frigider, cu gratar si tava, pentru un timp, suficient cat sa se intareasca glazura, dupa care o vom transfera pe un platou.
Delicios!

 


Desigur, nu e chiar simplu, insa sarbatoritul merita efortul

marți, 24 ianuarie 2017

Tort FIFA 2017 - Xbox

Anii trec, copiii cresc, pasiunile se schimba.
De actualitate sunt jocurile pe Xbox si, daca ar fi sa alcatuim un top, pe prima treapta s-ar situa FIFA 2017.
Normal ca aceasta a fost si tema tortului aniversar pentru Vlad, care a mai inscris un marcaj pe masuratoarea timpului.
La multi ani copil bun!
Sa fii sanatos, sa-ti pastrezi tonusul si voiosia copilareasca pentru cat mai multa vreme, sa iti transformi visele in realitate si sa te bucuri doar de zile senine.


Blat pandispan cu cacao si mahleb
Sirop de agave
Crema cu ciocolata alba, match, mascarpone si unt
Topping de chitra confiata
Crema de ciocolata neagra cu unt




duminică, 15 ianuarie 2017

Iaurt grecesc cu kaki si cereale integrale

Pentru ca micul dejun este masa cea mai importanta a zilei, oferindu-ne suportul pentru a face fata provocarilor dijurne, acesta trebuie sa fie hranitor, sanatos, revigorant dar si apetisant.
Va dau o solutie care va va face duminica mai frumoasa, va va binedispune si sigur veti dori sa repetati experienta: Iaurt grecesc cu kaki si cereale integrale.






Va trebuie doar:
- iaurt grecesc scurs, cu un procent de grasimi dupa preferinta
- 1 fruct kaki
- 1 portie la apreciere de cereale integrale

Nu va ramane decat sa le combinati in proportia dorita.

  • Recomandare: daca fructul nu este foarte copt, preferabil este sa ii indepartati coaja.



Sa aveti o zi perfecta!

Kaki este un fruct de culoare portocalie, asemanator ca forma rosiei, cu un gust foarte placut si cu un continut nutritional bogat si sanatos.
Fructul Kaki este bogat in magneziu, un mineral ce regleaza metabolismul si combate depresia si starea de oboseala. De asemenea kaki este mai bogat in potasiu decat banana, fiind astfel indicat chiar si in sarcina.
Kaki este bogat in vitamine ca A, vitamine din complexul B, vitamina P si vitamina C. De asemenea kaki contine si minerale necesare organismului, precum sodiu, potasiu, magneziu, seleniu si cantitati mici de fier si zinc. Kaki este bogat in carbohidrati de buna calitate si contine la fel de multi antioxidanti ca si ceaiul verde.
Foarte bogat in betacaroten, fructul kaki este de culoare portocaliu puternic, fiind indicat sa se consume cu tot cu coaja. Kaki mai este bogat si in acizi organici, taninuri si proteine.
Bogat in antioxidanti, fructul kaki contribuie in preventia aterosclerozei, ajutand in reducerea stresului oxidativ. De asemenea kaki este bogat in carbohidrati, nutrienti cu care se “hraneste” muschiul inimii.
Fructul kaki face parte din alimentele alcaline, scade aciditatea gastrica, dar si aciditatea sangelui, regland astfel activitatile metabolismului. Fructul kaki poate fi consumat in cantitati moderate in dieta celor care sufera de afectiuni ale stomacului.
Fructul kaki ajuta in imbunatatirea acuitatii vizuale prin continutul sau ridicat in vitamina A, vitamina utila celulelor din retina pentru a interpreta mesajele luminoase. Fructul kaki beneficii pentru sanatate si frumusete Kaki ajuta de asemenea in preventia degenerescentei maculare si a cataractei.
Bogat in antioxidanti ca si ceaiul verde, dar si in vitamine si minerale, fructul kaki ajuta in cresterea imunitatii, fiind indicat in perioadele de tranzitie ale vremii, ca primavara si toamna. Fructul kaki ajuta in preventia bolilor de sezon si a virozelor respiratorii.
Bogat in glucide de buna calitate, fructul kaki stimuleaza activitatea creierului si combate depresia.
Fiind bogat in nutrienti care refac depozitele energetice ale organismului si stimuleaza activitatea creierului, fructul kaki este recomandat in perioadele de suprasolictare intelectuala, in perioadele de convalescenta, alungand starea de oboseala si avand efecte revigorante.
Fructul kaki face parte din categoria acelor alimente bogate in antioxidanti si nutrienti care ajuta la combaretea stresului oxidativ, prevenind modificarile la nivelul ADN-ului celular. De aceea nutritionistii includ acest fruct pe lista alimentelor care previn aparitia cancerului
Bogat in nutrientii de care pielea are cea mai mare nevoie, fructul kaki face parte din acele alimente utilizate in cosmetica, dar si in preparatele naturiste.
Prin continutul sau in vitamine si minerale, kaki este indicat pentru pielea uscata, arsa de soare, ridata sau cu fermitatea pierduta. Consumati des alimente bogate in betacaroten (fructe si legume portocalii), iar pielea se va lumina si va capata un aspect mai tanar in foarte putin timp.
Consumat alaturi de cereale integrale si alimente bogate in calciu, fructul kaki aduce un aport vitaminic important pentru organism, stimuland prin consumul acestuia cresterea parului si a unghiilor. Pentru a accelera si mai mult aceste procese, se recomanda sa faceti masaj la radacina parului cu ulei de ricin.
Atentionari: fructul kaki trebuie consumat cu moderatie de catre persoanele care sufera de diabet zaharat, avand un continut bogat in carbohidrati.

Sursa:

sâmbătă, 14 ianuarie 2017

Bulete de cartofi cu branza si chives

Desi a trecut ceva timp de cand fetele mele au plecat de acasa nu am reusit (sau poate nu am vrut) sa readaptez portiile gatite astfel incat, cel putin in privinta piureului de cartofi, intotdeauna rezulta o cantitate ce depaseste necesarul pentru doua persoane.
Cand cantitatea de cartofi fierti ramasa este ceva mai mare, ca sa nu se iroseasca, ii dau o alta intrebuintare, transformand-o intr-un aperitiv delicios.
Adaug in compozitie, dupa preferinta sau disponibilitate, branza sau parmezan, ceva verdeturi aromate ori putin bacon maruntit, si obtin o garnitura savuroasa pentru friptura sau pentru o portie de peste, sau o completare pentru un mic dejun consistent. 

Astazi nu am complicat prea mult reteta, si am pregatit cateva bulete doar cu branza si cepusoara tocata, pe care le-am servit cu un sos delicat si cremos de avocado, facandu-le irezistibile.





 Ingredientele de baza sunt simple:
- 3 cartofi
- 3 linguri de supa cu faina
- 1 ou
- sare, piper - dupa preferinta
- 50 grame branza feta rasa (optional se poate adauga parmezan)
- 10 fire chives
- pesmet
- ulei pentru prajit
  • Orice altceva doriti sa adaugati (bacon, sunca presata) folositi in cantitati moderate.
Cartofii fierti si zdrobiti ca pentru piure se pun intr-un castron impreuna cu branza rasa, cepusoara tocata marunt, faina si oul intreg.


Se omogenizeaza totul si se potriveste de sare si piper.

  • Daca compozitia vi se pare prea moale mai adaugati putina faina, asa incat bilele formate din amestec sa isi pastreze forma.
Se modeleaza cantitati egale de aluat sub forma unor bile de marimea unei nuci pe care le vom tavali prin pesmet.


Incingem uleiul intr-un vas mai adanc si nu foarte larg si punem pe rand bilutele la prajit, avand grija sa le intoarcem pe toate partile.


Cand sunt aurii la culoare se scot pe servetele de hartie absorbanta, indepartand excesul de ulei.

Sunt delicioase atat calde cat si reci.