Crema de zucchini

Crema de zucchini (dovlecei)

Ingrediente:

- doi dovlecei proaspeti, tineri, fara seminte (nu prea grosi)

- o ceapa mare alba (sau, din comoditate, dar nu recomandat,  doua linguri ceapa caramelizata din comert)

- 125 ml iaurt scurs (grecesc nu "tip grecesc")

- cativa catei de usturoi - dupa gust (in acest caz - zece)

- o legatura de marar proaspat (dupa preferinta - am respectat reteta originala dar, mi-ar fi placut mai mult cu patrunjel)

- sare, piper, tot dupa preferinta

- trei linguri ulei de masline

Dovleceii se curata de ccoaja si se taie cubulete

Se pun intr-o tigaie doua linguri de ulei de masline si se adauga cubuletele de dovlecei, amestecand pana se rumenesc uniform.

Intre timp se curata usturoiul si se spala mararul.

Se pun toate ingredientele intr-un mixer adaugandu-se si o lingura de ulei de masline.

In cazul in care nu aveti ceapa caramelizata din comert, tocati o ceapa alba si caliti-o usor in tigaie, adaugand un varf de lingurita de zahar, pana obtineti o culoare aramie si ceapa devine sticloasa. Pastrati focum mic si amestecati continuu ca sa nu se arda pana la rezultatul final dorit.

Se mixeaza totul pana obtinem o crema catifelata pe care o depozitam, intr-un vas cu capac, in frigider pentru cel putin doua ore. 

Inainte de servire puteti adauga inca un strop de ulei de masline si ceva pesto (in cazul meu, pesto de spanac facut in casa)

O gustare sanatoasa si delicioasa.

Pofta buna!