Pesto - denumire generica pentru un super sos.
Adaugat pastelor, servit ca atare cu piine prajita, folosit ca sa se „dreaga” supa, servit cu carne de vita natur, peste, fructe de mare sau cu cartofi fierti, imbogateste gustul preparatelor adaugandu-le savoare.
Puteti sa cumparati pesto din comert dar nu va fi la fel de bun ca cel handmade pregatit in propria bucatarie.
Pasta patentata de genovezi, nu pentru ca au inventat-o ei dar sunt cei mai consecventi consumatori, are la baza busuiocul aromat insa in timp au aparut numeroase variatiuni pe aceeasi tema.
Una dintre acestea v-o propun eu, avand in vedere ca este sezonul spanacului: pesto cu spanac.
Va fi o forma apetisanta de a adauga spanacul in alimentatie pentru cei ce nu prea il agreaza altfel, o modalitate simpla si la indemana de a profita de beneficiile pe care le aduce consumul acestuia.
Va trebuie un mojar si cateva ingrediente simple:
- 250 grame spanac proaspat
- 25 grame seminte de pin
- 25 grame parmezan
- 25 grame pecorino (facultativ)
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de masline extravirgin # Filippo Berio
- 1/2 lingurita sare de mare
- 1 lingurita zeama de lamaie (facultativ)
Adaugat pastelor, servit ca atare cu piine prajita, folosit ca sa se „dreaga” supa, servit cu carne de vita natur, peste, fructe de mare sau cu cartofi fierti, imbogateste gustul preparatelor adaugandu-le savoare.
Puteti sa cumparati pesto din comert dar nu va fi la fel de bun ca cel handmade pregatit in propria bucatarie.
Pasta patentata de genovezi, nu pentru ca au inventat-o ei dar sunt cei mai consecventi consumatori, are la baza busuiocul aromat insa in timp au aparut numeroase variatiuni pe aceeasi tema.
Una dintre acestea v-o propun eu, avand in vedere ca este sezonul spanacului: pesto cu spanac.
Va fi o forma apetisanta de a adauga spanacul in alimentatie pentru cei ce nu prea il agreaza altfel, o modalitate simpla si la indemana de a profita de beneficiile pe care le aduce consumul acestuia.
Va trebuie un mojar si cateva ingrediente simple:
- 250 grame spanac proaspat
- 25 grame seminte de pin
- 25 grame parmezan
- 25 grame pecorino (facultativ)
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de masline extravirgin # Filippo Berio
- 1/2 lingurita sare de mare
- 1 lingurita zeama de lamaie (facultativ)
- Daca nu aveti mojar folositi cu incredere un blender.
Metoda:
- Curatati usturoiul si puneti-l in mojar (blender) cu sarea.
- Zdrobiti pina obtineti o pasta
- Turnati o lingura de ulei si omogenizati
- Puneti frunzele de spanac, spalate si uscate cu hartie de bucatarie, si semintele de pin si zdrobiti din nou (amestecati prin pulsare in blender)
- Daca va place un gust de alune prajite rumeniti usor semintele de pin
- Adaugati si parmezanul ras
- Daca nu aveti branza pecorino (pentru un gust usor picant) dublati cantitatea de parmezan
- Pentru o consistenta mai cremoasa adaugati pecorino, restul de ulei si zeama de lamaie.
- Se poate adauga si putin pesmet daca va place
- In acest caz izolati pasta obtinuta turnand un strat de ulei de masline deasupra impiedicand alterarea acesteia prin contactul cu aerul la fiecare deschidere.
